Anleitung:
1. Schritt
Die Zucchini und die Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Schritt
Die Paprika waschen und in kleine Streifen schneiden.
3. Schritt
Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
4. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini, die Aubergine, die Paprika und den Knoblauch darin anbraten.
5. Schritt
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian würzen.
6. Schritt
Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten braten, bis es schön weich ist.
7. Schritt
Das Antipasti Gemüse auf einem Teller anrichten und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu lange gegart wird, damit es nicht zu weich wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note kann man dem Gemüse noch ein paar Pinienkerne hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht. Er unterstreicht die frischen Aromen des Gemüses und harmoniert gut mit den Gewürzen und Kräutern.